欢迎访问味游美食！ 登录 | 免费注册

成都

[切换城市]
Home > 菜谱展示

纯大米肠粉

2018.02.27
平常心  
纯大米肠粉
60评论 90收藏
广东人最爱吃肠粉，在家也可以轻松制作了
料 主料
  • 200克旧大米，就是陈米
  • 3克加米糊里面盐
  • 大约450克（要根据米糊的粘度来增减）温水50度
  • 加米糊里面5克花生油
  • 适量菜
  • 搅拌适量剁碎猪肉姜汁、盐、酒、
料 辅料
  • 一个长方形肠粉盘
  • 一把刮刀
  • 酱油、糖蒜花生油，葱花，小火煮开肠粉淋面汁
做

纯大米肠粉

的做法
陈米加小量的水，加上盐破壁机果酱功能3次，磨细腻。一定要注意连同大米200克打出来的米浆约650克，破壁机打米浆不用放太多水。只是打好出来倒进去大碗里秤总重量650克可以了。调浆要根据米糊粘性来增减水份，所以不要一次加太多水，这个非常重要。
1
陈米加小量的水，加上盐破壁机果酱功能3次，磨细腻。一定要注意连同大米200克打出来的米浆约650克，破壁机打米浆不用放太多水。只是打好出来倒进去大碗里秤总重量650克可以了。调浆要根据米糊粘性来增减水份，所以不要一次加太多水，这个非常重要。
非常细腻的米糊
2
非常细腻的米糊
加上油，加上50度温水适量。搅拌均匀可以拉成长线滴下的手感
3
加上油，加上50度温水适量。搅拌均匀可以拉成长线滴下的手感
锅中烧滚水把米糊放进去，注意要放薄薄的一层，口感更好!还有一点必须要说一下的，盘子不用刷油，不然米浆会左右滑动不好控制。
4
锅中烧滚水把米糊放进去，注意要放薄薄的一层，口感更好!还有一点必须要说一下的，盘子不用刷油，不然米浆会左右滑动不好控制。
根据自己口感放不同的肉和菜，可以猪肉，叉烧，牛肉……等等
5
根据自己口感放不同的肉和菜，可以猪肉，叉烧，牛肉……等等
盖好锅盖煮5分钟
6
盖好锅盖煮5分钟
熟了，刮刀分别按着刮刀的长度划一行刮出来
7
熟了，刮刀分别按着刮刀的长度划一行刮出来
晶莹剔透
8
晶莹剔透
花生油放进不粘锅，大蒜剁碎加进去。大碗里加酱油加适量水加一点砂糖搅拌倒进去不粘锅煮酱汁。慢火煮开就可以
9
花生油放进不粘锅，大蒜剁碎加进去。大碗里加酱油加适量水加一点砂糖搅拌倒进去不粘锅煮酱汁。慢火煮开就可以
淋上酱汁爽滑弹牙，老公一口气吃上3大碟
10
淋上酱汁爽滑弹牙，老公一口气吃上3大碟
鸡蛋肠粉
11
鸡蛋肠粉
猪肉肠粉
12
猪肉肠粉
青菜肠粉
13
青菜肠粉
汤汁
14
汤汁
煮好加进有葱花的碗
15
煮好加进有葱花的碗
完成汤汁
16
完成汤汁
尽情大口大口不顾仪态的吃吧哈哈
17
尽情大口大口不顾仪态的吃吧哈哈

小贴士

米浆一定要用温水搅拌均匀，不同大米吸水率不同，要根据自家大米来加水量。不能太稀不能太硬不然会影响口感，稀了糊口，硬了不好吃。最好就是先不要加太多水份，先煮一盘试口感。硬了就再加一点温水，多做找经验。味游第2个菜谱，谢谢大家！
打印本品做法
60 评论
评论
我要评论
果果
看着不错
2018-02-27 16:36
平常心 回复@ :实图比图片更有食欲，不妨做来试试 回复
微
太诱人了，谢谢亲分享，666……666……666……666……666
2018-02-26 22:40
平常心 回复@ :谢谢亲爱的 回复
Summer
赤裸裸的诱惑
2018-02-26 22:38
平常心 回复@ :老板来吧！洗碗碟呢哈哈哈 回复
海水正蓝时  
太有食欲了，这才是美食[色][色]
2018-02-26 22:30
平常心 回复@ :听见你这样说，我非常感动。谢谢亲爱的 回复
杨小胖
想知道方形的盘子是隔水放在圆锅上面麽？好诱人啊666
2018-02-26 21:51
平常心 回复@ :是的放在有水的锅上蒸 回复
杨小胖 回复@ :盘子和锅里的水分开还是挨着，作为一个生活在北方的南方人没吃过也没见过这个 回复
上一页1..8910 1112

我要评论

更多>
网友作品
别人做的纯大米肠粉，已经有8道了！

添加到食材清单

×
料 主料
料 辅料
确认添加
加入我们帮助中心联系我们意见反馈隐私说明企业简介
友情链接：
ACA 北美电器
法焙客天猫旗舰店
学厨家庭烘焙模具
UKOEO旗舰店

关注我们

  • 新浪微博二维码
    新浪微博二维码
  • 腾讯微信二维码
    腾讯微信二维码
Copyright © 味游美食网 蜀ICP备16003717号-1    成都味游科技有限公司
fd7d01b8f73cebeba84c010362d676ee