菠菜戚风蛋糕

2018.02.22

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享受午后惬意时光，菠菜戚风蛋糕，炎炎夏日的一抹绿意盎然。气疯了的蛋糕，做了以后就可以不停变化花样。喜欢烘焙，就是因为在烘焙中体验制作美食的乐趣，摆拍美食的享受，和午后惬意的阳光，如果再能约上一两好友，来杯下午茶，真是美好的不要不要的，因此很羡慕外国人的下午茶时光，不是崇洋媚外啊，是那种心情和过法。

料主料

料辅料

做

的做法

菠菜200克清洗干净，切小段，破壁机榨成菜泥，过滤网过滤出70克菠菜汁备用，剩下的汁和泥我直接扔去面包机，做了菠菜面包，也不错啊。

放入破壁机

滤过后的菠菜汁

盆中加入过滤好的菠菜汁，30克玉米油，盐，搅拌均匀乳化后，表层看不到油点

90克低筋面粉倒入搅拌好的菠菜液体中，搅拌均匀，鸡蛋分离至干净容器，蛋黄加入到搅拌好的面糊中，用翻拌的手法搅拌均匀，拌至面糊顺滑流畅无颗粒

蛋白加几滴柠檬汁，30克糖，打蛋器低速打发至硬性发泡，打蛋器提起有个小三角

蛋白分三次加入到菠菜面糊中，蛋抽翻拌的手法搅拌均匀，最后再用刮刀将底下没搅拌到的翻拌均匀，老师的蛋抽手法真的很好用，能很快的将蛋白搅拌均匀，确实比之前单独用刮刀拌的匀，无蛋白颗粒。

烤箱先预热120度，将搅拌好的面糊抬高20厘米倒入模具，抬高可以减少些气泡，之后再震几下，震出气泡，入烤箱烤60分钟，我的ukoeo 6002好像温度高，150度以上10分钟戚风就开裂，所以我现在都是低温慢烤。

出炉立马倒扣，凉透后脱模。

颜色很不错吧

直接切块就可以开动了

搭配上水果、牛奶就是不错的早餐

小贴士

打印本品做法

1 评论

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画画-eakr

漂亮

2018-03-24 22:39

网友作品

别人做的菠菜戚风蛋糕，已经有0道了！