新年必蒸糕—-萝卜糕
2018.02.22
咖啡喵喵咪
年味十足的粤式小吃
料 主料
- 1000g萝卜
- 100g腊肠
- 100g香菇
- 350g粘米粉
- 300g清水
- 80g海米
料 辅料
- 适量椒盐粉
- 适量盐
做
新年必蒸糕—-萝卜糕
的做法
1
香菇、海米提前泡发好，腊肠、香菇切粒状控干水分备用
2
锅烧热倒入少许油
3
倒入腊肠粒翻炒出香味
4
再倒入香菇粒和海米翻炒出香味
5
萝卜洗净刨丝控干水份备用
6
另准备一个锅，将萝卜丝倒入锅中翻煮，煮出水份
7
将控干水份的萝卜丝倒入腊肠香菇锅中翻炒均匀，根据自己口味加入少许椒盐粉和盐
8
准备一个（整盘）容器，将混合好的萝卜腊肠香菇和粘米粉倒入蒸盘中搅拌均匀倒入清水继续搅拌均匀
9
混合好的萝卜糕糊将馅料整形铺平（整出来才平整好看）
10
我做了双层，锅中清水煮沸加上蒸盘和蒸笼大火蒸45-60分钟，蒸好的萝卜糕放凉就可以吃了（或者放入冰箱储存，但我们这边比较喜欢再煎至一下食用）
11
我用的是不粘锅，锅烧热倒入少许油，将萝卜糕切块放入锅中煎制至双面金黄色即可
12
很有年味小吃，随着生活水平不断提高，以前这些过年期间才能吃到食物。
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