韭黄炒蛋
2018.02.22
枭笑
韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲。所以冬天可以适当吃一些韭黄。
料 主料
- 1把韭黄
- 2只草鸡蛋
料 辅料
- 依个人口味盐
- 适量白砂糖
- 少许十三香
做
韭黄炒蛋
的做法
1
准备好食材。
2
将韭黄摘掉不新鲜的叶子，用冷水冲洗干净，泡5分钟，
3
将洗干净的韭黄切段。
4
鸡蛋敲再碗里，加入盐。再加入十三香。用筷子打散。
5
起油锅，油温7成时倒入打散的蛋液，小火煎鸡蛋饼。待蛋液凝固后用铲子将鸡蛋饼切小块，盛出备用。
6
再次起油锅，再加入切好的韭黄。加入盐。加入白砂糖。(如果不喜欢甜的可以不加，南北方口味有差异)
7
加入提前煎好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。
8
盛出装入器具中
9
近看，如此美味，你还再等什么！(^_^)
小贴士
1. 煎鸡蛋饼一定要小火，这样煎出来的鸡蛋才会鲜嫩。 2.煎好的鸡蛋一定要盛出备用，不能贪图方便，放在锅里不盛出来，直接放韭黄，那样炒出来鸡蛋口感不好，比较老。 3.韭黄和鸡蛋放盐需要分开放，鸡蛋比较吃盐，如果一起放的话，鸡蛋会很咸，然而韭黄会很淡。
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别人做的韭黄炒蛋，已经有0道了！
