小蘑菇馒头
2018.02.22
Lincf_v
“采蘑菇的小姑娘 背着一个大竹筐 清早光着 小脚丫走遍树林和山冈 她采的蘑菇最多 多得像那星星数不清 她采的蘑菇最大大得像那小伞装满筐 噻箩箩哩噻箩箩哩噻……”
Lincf_v很喜欢制作花样馒头，觉得各种造型又可爱，又能吃，进口的一瞬间感觉是满满的幸福。借着周末小时光，今天为宝宝们做上一篮子蘑菇馒头，再带上一些小点心一些小饮品，我们一起去野餐吧～～
料 主料
- 500g面粉
- 适量可可粉
- 40g细砂糖
- 260g温水
- 5g酵母
料 辅料
- 适量清水
做
小蘑菇馒头
的做法
1
将酵母倒入温水中搅拌均匀后静置几分钟
2
将面粉倒入盆中，细砂糖倒入盆中
3
一边加入酵母温水一边搅拌，成絮状
4
揉成软硬适中的光滑面团
5
.用保鲜膜盖上发酵至2倍大，发酵好的面团手指戳下不回缩，扯开有蜂窝状组织即为发酵好了
6
将面团进行排气，排完气的面团切开为无气孔即可
7
发酵面团时可先将适量可可粉倒入碗中，加入适量清水搅拌均匀成糊状
8
将面团揉成一个个的圆形，然后轻压成中间稍鼓的扁形成蘑菇头状
9
.另用一部分面团揉成小柱状作为蘑菇的蒂根部分
10
将蒂根部分沾少许水粘至蘑菇头上，也可用牙签轻戳固定
11
然后均匀的刷上调好的可可糊
12
放至冷水蒸锅醒分约12分钟后中大火蒸10分钟，关火，待3分钟后再掀盖即可
13
完成。
14
成品
小贴士
温水用量只作参考，具体视面粉吸水量而定。
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