0°C浪漫
好吃又可爱的慕斯蛋糕
2018-02-23 07:08
巧克力慕斯
2018.02.21
巧克力一直是我不能放弃的美味，今天来做一款用巧克力包裹着的慕斯
料 主料
- 110g法芙娜66%黑巧克力
- 100g奶油奶酪
- 100g淡奶油
料 辅料
- 4g吉利丁片
- 20g草莓酱
- 30g酸奶
- 8g糖粉
- 20g可可脆片
- 60g法芙娜66%黑巧克力
做
巧克力慕斯
的做法
1
隔水融化黑巧克力
2
吉利丁片泡在冷水中，放入冰箱冷藏室
3
用细刷子沾巧克力在模具里刷一层，尽量把模具的纹路刷满，然后放入冰箱冷冻室冻几分钟
4
巧克力冻实后取出再刷一层，再次放入冰箱冷冻室几分钟，我刷了三次
5
泡软后的吉利丁片取出，隔水融化后加入酸奶拌匀
6
室温软化的奶油奶酪用手动打蛋器打至顺滑
7
把顺滑的奶油奶酪加入酸奶吉利丁液中拌匀
8
准备好自制的草莓酱
9
把草莓酱加入混合均匀的奶油奶酪糊中，用手动打蛋器搅拌
10
淡奶油加糖粉打发
11
8成发即可。（缓慢流动邪恶状态）
12
把打发好的淡奶油和草莓酱糊混合均匀
13
取出冰箱冷冻室的巧克力模具
14
把慕斯糊倒入模具中，八九分满即可。再将模具移入冰箱冷冻室中冷冻一个小时左右
15
50克巧克力液加入可可脆片拌匀
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慕斯胚冻硬了取出，把巧克力可可脆片填满模具，尽量压实一些。再移入冰箱冷冻四个小时以上即可脱模
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成品，软硅胶模具很容易脱模
18
成品，切开享用吧～
小贴士
1，巧克力底一定要刷一层冻实了再刷一层，不要一次性刷好几次 2，模具最好选用软硅胶的，容易脱模。形状无所谓 3，我还做了一个白巧克力的，做法是一样的，黑巧克力换成等量的白巧克力即可 4，草莓酱可以换成其他口味的果酱
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网友作品
别人做的巧克力慕斯，已经有0道了！
