莎糖家
做得好完美，恭喜发财[呲牙]
2018-02-22 21:14
招财猫蛋糕
2018.02.22
2018年祝大家财源滚滚、招财进宝!
料 主料
- 9个鸡蛋
- 115克牛奶
- 85克玉米油
- 135克低粉
- 90克细砂糖
料 辅料
- 980克淡奶油
- 80克糖粉
- 适量法芙娜黑巧
- 适量巧克力金币装饰
- 少许色素
- 红黄果膏
做
招财猫蛋糕
的做法
1
牛奶和玉米油混合至乳化。
2
筛入低粉“Z”字形混合均匀。
3
放入蛋黄“Z”字形混合均匀。
4
这是混合好的状态。
5
蛋清分三次加入细砂糖打发至尖角。这个时候烤箱150度开始预热。
6
取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀。
7
把拌匀的糊倒入剩下的蛋白糊里翻拌均匀。
8
把蛋糕糊倒入10寸戚风模具里，震几下把大气泡震出去。放入已经预热好的烤箱里150度烤70分钟。
9
出炉后倒扣至彻底凉透脱模。
10
把蛋糕从中间切成两片。
11
奶油先取350克，加入26克糖粉打至九分发，打老一点做夹层。
12
把打好的奶油抹在底层的蛋糕片上，大致抹匀就可以了。
13
再把上面的蛋糕片放上。
14
再取450克淡奶油，加入36克糖粉打发至7分发抹面(抹面要多练习才行，我水平也不行，哈哈，所以大家不要害怕抹不好，多做做就好了)
15
蛋糕上面的图片其实挺简单的，你们看一下图片就明白了，把喜欢的图片用A4纸打印出来，上面放转印透明塑料片固定好。
16
巧克力隔水融化(温度不要超过50度)按照图片上的轮廓挤上巧克力(巧克力线条不要挤太细，细了拿下来的时候容易折)如果室温高挤好后放冰箱里让巧克力凝固。
17
把凝固好的巧克力招财猫取下来放在蛋糕上。
18
裱花袋放入裱花嘴把里面翻过来，用牙签粘色素在裱花袋上画上喜欢的颜色。淡奶油180克，糖粉18克打至8分发。
19
把画好色素的裱花袋翻回来里面放入打好的奶油。
20
这样挤出来的奶油五颜六色的是不是很喜庆。
21
挤上红色和黄色的果膏，再摆上金币巧克力，和元宝巧克力装饰一下。
22
完成
23
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小贴士
烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考!
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7
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网友作品
别人做的招财猫蛋糕，已经有0道了！
