#春节健康菜#和和美美大团圆
2018.02.21
粒粒糖777
蛋和饺子很配哦，营养美味人人爱吃，寓意也非常吉祥！
料 主料
- 20张饺子皮
- 150克肉馅
- 100克韭菜
料 辅料
- 2个鸡蛋
- 少许老姜
- 适量调味盐
- 适量食用油
做
#春节健康菜#和和美美大团圆
的做法
1
准备食材，韭菜洗净
2
绞肉加老姜再次用刀剁肉泥剁得很融合为止
3
韭菜切细节适量调味盐
4
加少许味精
5
加入适量的水把韭菜和肉泥朝一个方向搅拌均匀至顺滑
6
取饺子皮包饺子
7
包好后全部搬放在平底锅里面，开火倒入食用油，再倒入能淹没饺子三分之一处的清水，可加盖焖
8
饺子在煎制过程中需要晃动锅两三次，以达到受热均匀的效果，水干后饺子皮变微透明底部已有焦黄色
9
倒入调制好的蛋液，晃动锅尽量让蛋液均匀
10
蛋液底部成型，表面还有蛋液时撒入黑芝麻增香，此时改用小火烘烤
11
所有蛋液全部凝固，表面再撒些葱花即可装盘享用了！焦脆的蛋皮和饺子真是很配哦
小贴士
1.绞肉可根据个人喜欢选择是否还要再次剁融！ 2.韭菜与肉馅多少的比列可以按自己口味喜好调整 3.饺子在煎制过程中需要晃动锅两三次，以达到受热均匀的效果 4.蛋液下锅后请用小火耐心烘烤，以免糊锅
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