牛肉饼
2018.02.21
悠闲午后tea
外酥里嫩的牛肉饼
料 主料
- 300克牛肉
- 300克面粉
料 辅料
- 1个洋葱
- 4颗葱
- 适量糖
- 适量盐
- 少许玉米淀粉
- 适量酱油
做
牛肉饼
的做法
1
面粉加入开水和面，光滑状后盖保鲜膜醒半小时。面团醒发时准备馅料。
2
牛肉剁碎，备用
3
洋葱切丁，葱切成葱花
4
加入适量的盐、糖、酱油、玉米淀粉，拌匀。加入少量的水，按一个方向搅动牛肉，让水与牛肉好好融合，反复加水，搅匀这个动作3，4次。最后加入洋葱葱花拌匀，馅料准备好了。
5
面团搓长条，分剂子擀圆
6
包入牛肉馅，包成包子状
7
不粘锅放少许油，包好的包子放入锅中轻压成饼状，加入半碗水，盖上盖子，烹制
8
水干后要留意，煎至金黄翻面，另一面成金黄就可以起锅了
9
金灿灿的，好吸引吧
10
成品
11
咬一口，满满的牛肉汁，皮是脆的。外酥里嫩就是这感觉
小贴士
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