鲜肉大汤圆
2018.02.21
乐在其中
年初一早上吃汤圆一般是南方人的习俗，它寄寓了人们渴望一家平安、团圆的美好愿望。在我们这儿时兴吃大肉汤圆，与一般的汤圆不同的是，个头大馅儿多，一般吃二、三个就会饱饱的。尽管很普通但这新年中的美味永远留在了我们的舌尖心头。
料 主料
- 500克水磨糯米粉
- 320克开水
- 400克猪肉
- 100克荸荠
料 辅料
- 2勺生抽
- 1勺蚝油
- 少许盐
- 适量料酒
- 适量糖
做
鲜肉大汤圆
的做法
1
猪肉剁成末后放入切成小粒的荸荠。
2
加入料酒、生抽、蚝油等调料拌匀。
3
加少许水顺一个方向打上劲待用。
4
糯米粉加开水揉成软硬合适不粘手的团。
5
分成40克一个小剂子。
6
取一个剂子捏成碗状。
7
包入适量肉馅。
8
慢慢用虎口收拢后捏紧收口。
9
全部做好后码入容器。
10
锅中放适量水煮开。
11
放入包好的汤圆。
12
大火煮开后转小火慢慢煮至汤圆浮起即可。
13
皮薄馅多，一口咬下去，满嘴全是汤汁肉馅。
小贴士
煮汤圆的小窍门就是大火煮开后转小火慢煮，中间用勺子背把汤圆推一下，这样不会粘锅，也不会煮破，也不用中间加冷水。
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别人做的鲜肉大汤圆，已经有0道了！
