砂锅丸子
2018.02.20
火火菇凉y
孩子不爱吃肉，可能因为肉难嚼不好下咽，单吃素菜营养哪里够，琢磨着给她做成肉丸子，荤素搭配，采用砂锅来煮，做出来的肉丸软嫩特别好吃，孩子连着吃了好几个
料 主料
- 250克猪肉
- 1块豆腐
- 3朵木耳
- 1节胡萝卜
- 1把粉丝
- 2棵上海青
料 辅料
- 1小匙盐
- 几滴料酒
- 小半匙鸡精
- 少许胡椒粉
- 小半勺蚝油
- 1个蛋清
做
砂锅丸子
的做法
1
带点肥肉的猪肉洗净，剁成肉泥
2
加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、蚝油拌匀，顺一个方向搅拌上劲
3
加入切碎的胡萝卜、木耳和豆腐，豆腐尽量挤干水分
4
粉丝冷水泡30分钟
5
肉馅加入蛋清搅拌均匀
6
因为我加了水，所以比较湿不好成型，又加了一些淀粉
7
小炖锅加入适量清水或高汤烧开
8
肉馅虎口挤出丸子状
9
汤保持在微开状态，依次挤入丸子，全部挤好烧开
10
加入粉丝煮一会儿
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加入青菜稍煮
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加入盐调味
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成品图
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成品图
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成品图
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