可可牛轧糖 [烘焙]
2018.02.20
水怜忧
自从入了烘焙的坑，感觉过年的时候做牛轧糖就变成必备工作了，而且口味也越来越多了，今天就准备了一份可可口味的牛轧糖，应该的年轻人最喜欢的口味了。
料 主料
- 150g棉花糖
- 100g花生
- 50g大杏仁
- 90g奶粉
- 10g可可粉
- 25g巧克力
料 辅料
- 35g黄油
做
可可牛轧糖
的做法
1
材料准备好。
2
这里准备的是生花生，先使用面包机选择炒干果选项炒熟，然后去皮。
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然后装入密实袋，敲碎，也可以选择不敲碎直接放，但是有点容易散。
4
准备一个平底的不粘锅，黄油放入慢慢融化。
5
然后加入棉花糖小火融化不停的搅拌均匀。
6
在融化过程中加入巧克力，不要太晚加入，防止巧克力融化不及时。
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融化后放入奶粉跟可可粉继续搅拌。
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翻拌均匀后加入花生碎跟大杏仁，速度拌匀。
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全部拌匀后就放到烤盘内塑型。
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表面垫一张油纸，然后用擀面杖擀平。
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然后放置阴凉处放凉，着急可冷藏一会，但是一定注意不能过久。
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待到硬化后脱模。
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然后用整理棍规划好大小。
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用锯齿刀切小块，比较整齐。
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然后包一层糯米纸。
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最后选择自己喜欢糖袋装好塑封。
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塑封后用自己喜欢的盒子打包后也是不错的伴手礼哟。
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如果没有巧克力也可以不加，但是只用可可粉的话，糖的颜色会很淡。
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喜欢就做起来，不需要很多工具跟模具哟。
小贴士
1.坚果不是必须放花生跟大杏仁，这个还是取决于个人喜好。 2.奶粉最好选择全脂的，味道比较好。 3.全程小火，防止棉花糖融化过度。
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网友作品
别人做的可可牛轧糖，已经有0道了！
