玫瑰香杏粒酥
2018.02.19
loveling
对，这又是一款我做来送礼的酥饼。
快过年了，为了让爱的亲人朋友吃到我精心为他们自制的美味，我不辞劳苦地自创了很多款酥饼～这是其中一款～
里面加入了玫瑰花酱，吃起来很香，再加入杏仁碎，脆脆的，酥酥的～非常好吃～
方子25g/个，共做了21个。
料 主料
- 80g玫瑰花酱
- 50g烤熟原味大杏仁
- 220g低筋粉
料 辅料
- 40g砂糖
- 110g黄油
- 30g鸡蛋全液
做
玫瑰香杏粒酥
的做法
1
提前准备好材料
黄油室温软化
2
杏仁切碎，尽量碎一点噢
3
黄油室温软化至轻按有坑
用电动打蛋器低档打顺滑
4
加入砂糖，打至颜色发白，体积变蓬松
5
加入鸡蛋液，打至完全乳化（无油水分离状）
6
加入玫瑰花酱，打混合
7
筛入低筋粉
8
切拌至无干粉状的絮状
9
加入杏仁碎，切拌均匀，然后用手抓捏成团
10
取25g一个滚圆
11
上火170度，下火160度预热烤箱
有间隔地把饼胚排放到烤盘上
轻轻用手指按一下，按一个小坑
12
擦上一层蛋液
然后在小坑的位置放上一点玫瑰花酱（不带汁）
上火170度，下火160度烤20分钟即可。
小贴士
由于烤箱不一，温度不一，烘烤时间仅供参考。 面团先切拌成絮状再加入杏仁碎再切拌均匀，这样能使杏仁碎更均匀地和面粉混合一起。 最后面团要抓捏成团，不要揉，这样出来的成品会更酥脆。
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