琛琛妮妮妈
喜欢吃肉肉 流口水了
2019-11-07 09:45
粉蒸肉
2018.04.02
自己做粉蒸肉虽然麻烦一点，但是特别好吃，大家不妨一试
料 主料
- 两斤五花肉
- 适量大米
- 适量葱姜，干辣椒
- 一两个八角
料 辅料
- 适量甜面酱，生抽
- 少许老抽，盐
- 适量水
做
粉蒸肉
的做法
1
猪肉先切块
2
然后切成薄片
3
放入一个盆中，放入姜片
4
葱片
5
干辣椒，喜欢辣味重的可以把辣椒掰开
6
生抽
7
甜面酱
8
适量的水
9
搅拌均匀后先腌一会
10
这时候来处理米，把布打湿，然后把米擦干净，米千万不要用水洗
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把米放入炒锅
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里面放入掰碎了的八角
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中小火炒
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当米炒的发黄的时候，关火晾凉
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晾凉的米和八角放入料理机里
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打成半米半粉的状态
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把米粉放入肉中搅匀
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根据刚才酱的程度放少许盐，这个根据各人口味
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米比较干，放一些水
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放点老抽上色
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拌成这种潮湿的感觉就可以了，放入高压锅中
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然后用筷子在中间扎几下，留出间隙，这样肉比较好熟，中火
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上汽后打一个小时左右
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装盘，来点自己腌的朝天椒，蒸的馒头，真是太美味了
小贴士
1.米根据自己的喜好放，我买的肉感觉还是偏瘦，肥一些蒸米粉更好吃，这样油都渗透到米里去了，特别香，如果肉瘦的话，拌米的水就要相对多添加一些 2.甜面酱里面的咸度偏小，感觉味道淡了可以适量的加点盐，这些都可以根据自己的口味添加
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评论
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我要评论
厨艺棒棒哒赞
2018-03-23 07:31
做的真漂亮非常喜欢
2018-03-07 23:24
姐姐做的太棒了 来学习一下
2018-02-22 21:50
超爱吃这粉蒸肉，好吃啊
2018-02-21 22:25
网友作品
别人做的粉蒸肉，已经有0道了！
