二三子shi
太美了，有意境，超级喜欢你的作品！
2018-02-19 21:10
白梅酥
2018.02.18
单位后院的红梅开得热闹，不由手痒，顺了几枝回家，依样做了个梅花酥，窃花不算偷，是不是？
料 主料
- 16个水油皮部分：
- 150克中筋粉
- 50客猪油
- 60克水
- 15克糖
- 16个油酥部分：
- 120克低筋粉
- 65克猪油
料 辅料
- 250克豆沙
- 少许红色色素
做
白梅酥
的做法
1
水油皮部分丢进面包桶，搅拌15分钟，和面完成后再静止半小时
2
油酥部分材料揉成面团
3
豆沙分成15克左右的小圆球
4
把水油皮面团和油酥面团都均匀分成16份
5
水油皮面团按扁，把油酥面团包进去揉圆，静置15分钟
6
把面团擀成牛舌状，卷起来，继续静置10分钟
7
把面团从接口处擀成牛舌状，再一次卷起来
8
用大拇指在面团接口处按个深窝
9
两边往中间收，再按扁擀圆
10
包入豆沙，揉圆
11
一定要揉圆，这个跟蛋黄酥不一样哦
12
把小圆面团按扁，用切面刀均匀分成五份，但不要切断（如图），每个花瓣上浅浅划两刀，把两个角向中间捏起来，形成花瓣状
13
做好的梅花坯子
14
中间用红色色素点几点当花蕊
15
烤箱预热160度，烘焙20分钟即可
小贴士
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