淡奶油吐司
2018.02.18
糖糖0284
消耗淡奶油最好的方子，淡奶油超香，拉丝非常好的一款面包！方子里是木有黄油的，木有黄油，木有黄油！
料 主料
- 45g鸡蛋
- 200g淡奶油
- 15g牛奶
- 60g细砂糖
- 4g盐
- 320g高筋面粉
- 5g酵母
料 辅料
- 一个吐司盒
做
淡奶油吐司
的做法
1
按配方材料顺序一一放到面包机桶里，记得盐和糖对角放好，再放高筋面粉，再在面粉中挖小洞
2
面包机揉面40分钟以上，把淡奶油里面的黄油甩出来（我面包机揉60分钟）
3
漂亮的手套膜
4
我用的是东菱6D热旋风面包机，出膜后直接面包机第一次发酵，默认1小时
5
发酵至2倍大，手粘面粉挫洞不回缩，就算一发成功
6
按压排气
7
平均分成3等份，滚圆，然后盖上保鲜膜静止5分钟
8
擀成长条，准备整形
9
由上卷向下，舌卷
10
模具涂上黄油，全部整形好了，放烤箱里发酵，旁边放一碗温水
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二发，约30分钟
12
涂上蛋液，放入预热好的烤箱烘烤，160度25分钟，我烤箱是东菱“烤立方”烤箱，烘烤的东西都放最底层（普通烤箱放中下层）
13
仔细观察，这面包容易上色，着色后加盖锡纸
14
出炉，放烤网放凉（忘照图了）
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成品
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成品
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成品
小贴士
1、面粉吸水量都不一样，酌情增减牛奶份量。 2、牛奶最好不要一次加完，看情况增减。 3、此方子木有黄油，木有黄油，木有黄油，重要的事情说3次！
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