黄金蛋饺 [家常菜]
2018.02.17
w绿水荷塘y
吃蛋饺有着招财进宝寓意！所以过年餐桌上少不了的就是这道年菜啦!蛋饺制做也并不复杂只要一口平底不粘锅或 者电饼铛就能轻松完成哟！
料 主料
- 1斤肉末
- 5个鸡蛋
料 辅料
- 半勺盐
- 半勺白糖
- 半勺生抽
- 少许胡椒粉
- 3大勺葱姜水
做
黄金蛋饺
的做法
1
搅打好的肉末加入盐、糖、生抽各半勺、胡椒粉少许搅拌均匀。
2
葱姜水制作：葱切成细丝，姜打碎末，加入适量清水泡制即可。
3
葱姜水分三次加入肉末中，每加一次都要充分搅拌均匀再添加。搅拌时要朝一个方向搅拌。
4
直到把肉搅拌到起胶即可。
5
鸡蛋打入碗中，打均匀。
6
电饼铛提前预热。
7
预热好后涮少许油，选择“煎鸡蛋”选项。
8
放一勺蛋液，慢慢摊开。
9
蛋皮煎到半熟时将肉馅放到蛋皮的一侧。
10
把另一边的蛋皮翻到肉馅上，用勺子稍微压一下让它粘在一起，漂亮的蛋饺就可以出锅了。
做好的蛋饺可以打火锅，也可以直接上锅蒸熟享用。
小贴士
如果用平底不粘锅制作全程要用小火来煎蛋皮。
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网友作品
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