幸福朵朵
色泽很好，看着也很蓬松啊
2018-02-19 10:15
自制安心油条
2018.02.17
过年啦～红红火火的年味扑面而来～过年当然离不开吃啦，早餐先来一份自制安心油条，配上一杯豆浆，全家吃得很High～
料 主料
- 250g中筋面粉
- 110g清水
- 1个鸡蛋
- 15g玉米油
- 5g无铝泡打粉
- 2g盐
料 辅料
- 适量炸制用的玉米油
做
自制安心油条
的做法
1
准备面团材料并称量备用
2
将泡打粉和盐放入面粉里，用筷子搅匀后加入鸡蛋、水和玉米油
3
用筷子搅拌成絮状
4
然后用手揉成光滑的面团，揉面时面团会比较粘手，可以用一点点手粉，揉好面团后盖保鲜膜静置松弛1个小时
5
将松弛后的面团移至揉面垫上
6
用擀面杖擀成宽约6cm、厚度约为1cm的长方形，揉面垫和擀面杖提前抹适量玉米油防粘
7
然后放入大盘（盘子底部要抹油防粘），盖保鲜膜送入冰箱冷藏一夜
8
早上将面团取出回温后，切成宽度为2cm的条状
9
两根重叠，用一根筷子在中间压一道印痕，反过来也压一下，两手分别拉着两端将面条生坯抻长至约20cm长
10
大锅加入适量玉米油，大火将油温烧至筷子戳进去起大泡，然后将做好的油条生坯放入油锅炸制，两面金黄捞出即可
11
出锅咯～
12
用厨房纸巾稍微吸一下油哦～
13
太好吃了！香香脆脆的～
14
自然膨胀的孔洞～
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简单易做，家人都爱的安心油条～
小贴士
1、我是提前一晚上和好面，放冰箱醒一夜，早上稍回温一下炸制就行，很省时间，快手早餐！ 2、炸制前的整形可以在面团上稍微撒点面粉，使两条面团重叠更紧些，防止炸制时散开。 3、玉米油大火烧热后炸制，炸制时的油温不宜过高，保持小火即可，以免炸糊！ 4、泡打粉选用无铝泡打粉，适量添加对健康无害哦～
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评论
评论
我要评论
哇！色泽绝对够漂亮
2018-02-19 08:30
做的真好，学起来，赞
2018-02-19 08:17
这么蓬松啊……看到这个菜谱我又有点蠢蠢欲动了
2018-02-19 06:00
以前做过一次但没成功，谢谢亲的分享，一定要试试
2018-02-18 21:41
网友作品
别人做的自制安心油条，已经有0道了！
