缘豆儿
又学了一道菜。谢谢。
2018-09-10 12:37
小鲍鱼蒸蛋 [家常菜]
2018.02.17
嫩滑的水蒸蛋，加上几个新鲜小鲍鱼，更加鲜美了哈。
料 主料
- 3个鸡蛋
- 3只小鲍鱼
料 辅料
- 1根小葱
- 少许红椒粒
- 1茶匙酱油
- 几滴料酒
- 少量盐
- 少量油
做
小鲍鱼蒸蛋
的做法
1
备好材料
2
鸡蛋打散在碗里，加水、适量盐和料酒搅拌均匀
3
将蛋液过滤一下
4
盖上保鲜膜，用牙签戳些小孔，锅中水开后先上锅蒸8分钟
5
蒸蛋的同时处理鲍鱼：在沸水中烫一下，肉和壳就分离了，记得去肠
6
然后用刷子将边上黑圈刷洗干净，在上面划一些十字花刀
7
等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜摆上小鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸5分钟左右
8
在蒸好的蛋上浇少许酱油，撒上葱花和红椒粒，再淋点香油就可以了
9
嫩滑鲜美
小贴士
1. 蛋液和水的比例一般在1：2就好，可以根据个人口味增减。将蛋液过滤后再蒸会更细腻。蒸之前最好等蛋液消泡完了或把泡泡撇掉。 2. 蒸蛋的时间要根据你所用的容器调整，不同的容器传热可能不一样。
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评论
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我要评论
有鲍鱼的蒸蛋一定很好吃
2018-02-18 21:42
好嫩的蒸蛋
2018-02-18 18:16
网友作品
别人做的小鲍鱼蒸蛋，已经有0道了！
