红酒蔓越莓软欧

2018.02.16

幸福朵朵

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开了一瓶红酒没喝完，刚好我要做面包，就加了一点揉进面团，烤出来的软欧带有淡淡的红酒香气~

料主料

做

的做法

种面团材料混合揉成团，室温发酵1小时后放进冰箱冷藏发酵16小时以上，至面团2.5倍大，面团内部组织充满小气孔

主面团材料除盐、黄油、蔓越莓干外，所有材料按照先液体后面粉的顺序放进厨师机揉面桶，然后将发酵好的种面团撕碎加入

启动厨师机揉面，揉至面团光滑加入盐和黄油，继续启动厨师机揉面

揉至面团扩展阶段，然后将蔓越莓干加入揉匀即可

将面团移至揉面垫上，平均分成三等份，揉圆后盖保鲜膜静置松弛10分钟

松弛后的面团擀开成椭圆形，侧边压薄

沿着长边卷起成长条状，收口朝下

依次做好三份面团，放进烤盘

放进烤箱开启发酵模式进行二发，大约50分钟发至2倍大后取出，表面筛上一层高粉，然后用割刀割出花纹（我家宝宝说不喜欢筛面粉的面包，我就只做了一个筛粉割花纹的）

烤箱180度预热5分钟后，送入烤箱中层烘烤20分钟左右

出炉晾凉至手温后切片

早餐来两片，搭配水果，营养有又健康！

很有嚼劲哦！还有淡淡的红酒香气~

小贴士

1、面粉吸水性不一，液体量请酌情增减 2、各家烤箱温度不一，烘烤温度供参考 3、蔓越莓干可以不加，也可以替换成其他的果干哦！

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1 评论

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桔子的妈妈

啥都会，厉害

2018-02-18 18:14

网友作品

别人做的红酒蔓越莓软欧，已经有0道了！