秦雪飞wi
最近这个蛋糕也很火啊
2018-07-25 21:42
古早味蛋糕2
2018.02.19
用的是三能MD38L型号的烤盘，尺寸为35×28×6cm
料 主料
- 245克低筋面粉
- 205克玉米油
- 165克牛奶
- 16枚鸡蛋
- 220g糖
料 辅料
- 3克（可不放）香草精/百利甜酒
做
古早味蛋糕2
的做法
1
准备好烤盘，铺好油纸，按照烤盘内测剪延长的纸板，普通放好，备用
2
分离蛋黄蛋清
3
蛋清加柠檬汁打发，糖分三次加入
4
打至湿性泡
5
锅热油，小火，等油开始往上冒小泡泡时候，离火，倒入新的打蛋盆中
6
筛入面粉
7
搅匀
8
加牛奶
9
搅匀
10
加入蛋黄搅匀
11
加入三分之一的蛋白，翻拌搅匀
12
再和剩余蛋白混合搅匀
13
面糊
14
倒入模具中，轻震出气泡，刮平表面
15
140度水浴，70分钟
16
出锅后拿掉纸板，把蛋糕取出，放在架子上晾凉
17
分切
18
非常细腻，成品
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非常细腻，成品
小贴士
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20
评论
评论
我要评论
谢谢大师姐的分享，昨天可认真听课了
2018-07-24 09:13
昨晚认真听课了，老师讲的很详细
2018-07-24 08:21
什么是水浴，没搞明白
2018-07-23 21:37
没有看到28*28的用量
2018-07-23 21:34
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