萝卜炖鲅鱼 [家常菜]
2018.02.16
水怜忧
鲅鱼在我们东北是比较常见的鱼，刺少肉质肥美，搭配了萝卜跟粉条，萝卜的味道简单让人停不了嘴。
料 主料
- 1条鲅鱼
- 100g粉条
- 1根萝卜
- 50g猪五花
料 辅料
- 适量盐
- 1勺植物油
- 少许花椒
- 2个八角
- 1根葱
- 5瓣蒜瓣
- 适量姜粉
- 1根香菜
- 2个干辣椒
- 适量酱油
- 1勺白糖
- 1勺料酒
做
萝卜炖鲅鱼
的做法
1
首先把鱼洗净切块，鱼可以直接叫卖鱼的帮忙切块，比较整齐，萝卜洗净切大片。
2
粉条用水泡软，五花肉切厚片。
3
准备一口铁锅，无水加植物油热锅，五分热的时候加入花椒跟八角，猪五花。
4
然后加入干辣椒，轻轻翻炒下。
5
加入一勺料酒。
6
蒜瓣切碎放入锅内，然后翻炒均匀。
7
然后加入一碗清水。
8
锅内加入盐，白糖，酱油。
9
加入鱼块，码平。
10
表面撒上姜粉，没有姜粉，可以准备点生姜，跟蒜末一起入锅。
11
表面再淋一点酱油。
12
把萝卜片铺在表面。
13
盖上盖子，小火慢慢炖。
14
大约15分钟左右，萝卜炖软了以后加入粉条，表面撒上葱段。
15
再次盖上盖子继续焖，这次就看你选择的粉条的软硬度了，一般5分钟就差不多了。
16
关火后，不要马上打开盖子，继续焖5分钟。
17
然后装盘，撒上香菜就完成了。
18
炖的萝卜，味道超级棒。
19
喜欢的可以试试哟，很简单。
小贴士
1.在炖煮的过程中，一定要留意锅底，轻轻晃动看看有没有沾底。 2.不能吃辣的话，干辣椒可以在加水以后再放，但是最好放一点，味道比较好。
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