琛琛妮妮妈
吃点素馅的换换口味
2018-02-22 21:51
素馅包子
2018.02.16
每次包包子都是肉馅的，素馅的很少，这次包点素馅的吃吃
料 主料
- 一块发面
- 一斤韭菜
- 一大块豆腐
- 一把黑木耳/虾皮
- 8个鸡蛋
料 辅料
- 适量油，盐，耗油
- 稍多十三香
- 适量葱姜末
- 一小勺碱面
做
素馅包子
的做法
1
韭菜洗净控干水分
2
黑木耳用面粉抓洗干净后煮开
3
鸡蛋备用
4
豆腐一块
5
切小丁
6
锅烧热倒油
7
放入打好的鸡蛋液
8
炒好后用铲子铲碎后盛出
9
放入豆腐，煎炒至焦黄
10
放入虾皮翻炒均匀后关火
11
放入鸡蛋碎
12
黑木耳晾凉
13
晾凉后放入韭菜末
14
葱姜末
15
多一些的十三香
16
油
17
耗油
18
搅拌均匀待用
19
面团发好了
20
这时候来揉面，先在案板上撒一些面粉，放小半勺碱面
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揉匀
22
取一块搓长条
23
切块
24
揉圆
25
按扁，顺四周擀成中间厚四周薄的圆片
26
全部擀好
27
这时候再给馅放盐
28
手指弯曲，皮放手掌中，放入馅料
29
顺着四周捏着转一圈
30
全部包好以后放入蒸锅中，中大火
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上汽以后蒸二十分钟，时间到，不要关火揭开锅盖，再蒸一分钟后关火，起锅
32
美味的素馅包子包好了
小贴士
1.韭菜喜欢出水，所以在准备包的时候给馅放盐，馅料可以根据自己喜好增减蔬菜 2.碱面可放也可不放，我是为了去除酵母味道，而且面皮也不容易粘 3.最后蒸好的时候可以关火焖三分钟起锅，也可以不关火揭开锅盖蒸一分钟后再关火起锅，这个根据自己的习惯
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2
评论
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我要评论
美味营养的馅料，这包子肯定香[色][色]
2018-02-17 14:24
网友作品
别人做的素馅包子，已经有0道了！
