陀螺zjr
下酒必备神器，赞一个
2018-02-20 01:48
啤酒卤鹌鹑蛋
2018.02.16
鸡蛋太大吃起来不如鹌鹑蛋方便！所以我比较喜欢迷你版啤酒卤鹌鹑蛋，一口一个，超级过瘾！
喜欢啤酒入菜，仿佛有着浓浓的一股稻花香味，让人留恋！
料 主料
- 500g鹌鹑蛋
- 1罐（330ml)啤酒
料 辅料
- 20颗花椒粒
- 2颗八角
- 2片香味
- 2个辣椒干
- 1小块陈皮
做
啤酒卤鹌鹑蛋
的做法
1
鹌鹑蛋洗干净后，加水煮熟
2
然后去壳备用
3
为了后面煮的时候更好入味，建议用刀轻轻在蛋白表面切几刀，要注意不要把蛋黄切出来，否则后面一煮蛋黄容易外流
4
准备起配料，提前洗干净沥干水份备用
5
陈皮要提前温水泡约15分钟软化
6
用刀把白色内层刮掉，以免发苦
7
再准备酱料：碗里加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1匙糖，半匙盐，搅匀备用
8
全部材料准备就绪
9
热锅下少许油
也可以用炒锅的哈
10
把花椒，辣椒，八角，香味放入锅里炒香
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倒入步骤7调好的酱汁，煮半分钟
12
放入鹌鹑蛋
13
翻炒几下至均匀上色
14
加入陈皮，增香！而且陈皮有健脾和胃，行气化痰等功效
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最后加入啤酒，量以没过鹌鹑蛋表面为宜
16
中大火烧开转中小火煮至收汁至七八成干就可以了
17
如果泡上一夜再吃更入味哟！（可我家总是忍不住嘴～）
再来一张，一口一个接一个，超满足！
小贴士
喜欢辣的可以多放些辣椒更野味！
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评论
评论
我要评论
看着这锅蛋蛋，口水直流。
2018-02-19 18:32
我家小宝最喜欢吃蛋了，准备来一餐[呲牙]
2018-02-19 11:47
正愁开了一瓶啤酒无法消灭，您的菜谱太及时了，[强]
2018-02-19 11:09
鹌鹑蛋好吃，又学到一种新吃法！
2018-02-19 10:56
网友作品
别人做的啤酒卤鹌鹑蛋，已经有0道了！
