年夜饭&茄汁鲈鱼～年年有余
2018.02.16
枭笑
年夜饭最不能缺少的一道菜，那就是鱼，寓意深长～
古往今来，“鱼”与春节结下了不解之缘，形成了春节“鱼”文化，情趣盎然。
民间有“无鱼不成席”之说，尤其是年夜饭，家家户户少不了一条鱼。因“鱼”与“余”谐音，寓意“年年有余”，象征新的一年里，丰盛有余。
料 主料
- 1条鲈鱼
- 1勺番茄酱
料 辅料
- 1勺料酒
- 1勺耗油
- 1勺生抽
- 1勺白砂糖
- 3勺姜
- 少许葱花
- 少许熟白芝麻
- 适量醋
做
年夜饭&茄汁鲈鱼～年年有余
的做法
1
首先将鲈鱼洗干净。
2
之后放入生抽料酒，腌制30分钟。
3
起油锅加入姜片，再把腌制好的鲈鱼放入锅中。
4
煎至微黄，加入料酒。
5
再加入生抽。
6
加入白砂糖。
7
加入清水，没过鲈鱼。
8
加入耗油，大火烧开，转中小火10分钟。
9
加入番茄酱。
10
再加入醋。
11
按个人口味放入盐。
12
大火收汤汁，用勺子盛汤汁往鱼身上淋，直至汤汁收浓。留少许汤汁。
13
把烧熟的鱼盛出，锅里的汤汁，加入化开的淀粉勾芡，浓稠时加入少许芝麻，炒均匀关火。
14
之后淋再鱼身上即可。
15
再撒上熟白芝麻，葱花。
16
味道鲜美，宝贝喜欢的口味。
小贴士
如果你不喜欢番茄味，那么番茄酱我可以不放。
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