酥脆大麻花 [面食 过年 炸]
2018.02.15
暮色影子
喜欢吃麻花。可以少加点糖，免得不健康。油也是用的新油，自家做的才是比较健康的了。街上的麻花油是反复用的，况且本来那油也不是好油。想吃就动手吧。简单好做的麻花.
料 主料
- 500g面粉
- 一个鸡蛋
- 100g糖
料 辅料
- 5g酵母粉
- 30ml植物油
做
酥脆大麻花
的做法
1
面，油，糖倒在装面粉的容器里
2
酵母粉事先用温水溶化，酵母粉倒进面粉里
3
揉成光滑的面团，密封发酵。大约90分钟左右
4
发酵的面排气，分成大小一样的麻花面胚
5
把面胚搓成细细的面条搓上劲
6
二端合在一起自然成为麻花
7
如图二端扣在一起
8
下锅的时候用手抻一下麻花，小火炸油温不要太高了。
9
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小贴士
1，发面的时候可隔热水发酵比较快。 2，面里必须加油这样麻花酥脆 3，炸麻花的油自行掌握看锅的大小
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别人做的酥脆大麻花，已经有0道了！
