泡椒风爪
2018.02.15
年轻的心hxez
风爪不仅可以卤、红烧和煲汤，也可以做泡椒凤爪，原来在外面买过，白白的样子，吃过的人都说好吃，我还没有相信，但是吃过一次以后，就被它的美味所吸引，酸辣的口感，皮韧肉香，开胃，可以当零食也可以当下酒菜，都是很不错的
料 主料
- 12个鸡脚
- 375克泡椒
料 辅料
- 四粒八角
- 适量花椒
- 二片姜
- 四片香叶
- 适量料酒
- 适量白醋
做
泡椒风爪
的做法
1
准备好食材
2
将鸡脚洗干净，切去指甲
3
然后一切两段，然后在鸡脚处用刀切一刀，以便入味
4
全部弄好
5
汤锅里加入适量的水，在把一半的调料和适量的料酒放入锅中，大火煮开
6
在把鸡脚放入锅中焯水五分钟
7
然后捞出，用水多冲洗几遍
8
在用水浸泡三十分钟，中间在换几次水
9
汤锅里加入二碗氺，在把剩下的调料倒入锅中，在放入半勺盐大火烧开，然后关注火晾凉备用
10
晾凉的调料水在放入一勺白醋搅拌均匀
11
煮好的鸡瓜捞出
12
然后将鸡脚放入锅中搅匀
13
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜
14
可以取出食用
15
成品
小贴士
无
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