小金鱼馒头
2018.02.15
Lincf_v
大宝从小就很喜欢鱼，每次从电视里看海底世界都很认真，过后也很喜欢跟我聊关于鱼的各种问题。于是前些天带着大宝去买了几条小鱼，看着鱼儿在水里自由自在的游着，感觉宝宝也特别开心～～
Lincf_v看着宝宝那么喜欢，那么做个金鱼馒头吧，既能看还能吃，他肯定也喜欢。果然，他看到的第一眼就是说:妈妈，你做的小金鱼好可爱阿，我就要这个小金鱼了……
料 主料
- 260g面粉
- 130g温水
- 15g细砂糖
- 2g酵母
料 辅料
- 适量红曲粉
做
小金鱼馒头
的做法
1
将酵母倒入温水中搅拌均匀后静置几分钟.将面粉、细砂糖倒入盆中（不喜欢甜的可不放细砂糖），一边加入酵母温水一边搅拌，成絮状
2
揉成软硬适中的光滑面团，用保鲜膜盖上发酵至2倍大
3
发酵好的面团手指戳下不回缩，扯开有蜂窝状组织即为发酵好了。将面团进行排气，排完气的面团切开为无气孔即可
4
将面包揉成一个个的圆形，然后轻压扁，擀成圆形
5
接着对折
6
再对折，然后轻压实
7
用刀将尾部分成3等份切开
8
用叉子压出花纹
9
然后将各尾端掂在一起显尖形
10
用筷子夹住前端，整出金鱼头部
11
将红曲粉加入一小块面团中揉匀，再揉出一个个极小的圆形小红球，放至金鱼头部前端，当金鱼的眼睛
12
再用叉子在眼睛后方叉上一些小孔当鱼鳞
13
接着放入冷水蒸锅中醒发约12分钟，再中大火蒸熟（约12分钟左右）。关火后待5分钟后用掀盖
14
完成
小贴士
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