蓝莓酱夹心松饼
2018.02.14
妍媽
松饼一直是比较受欢迎的一道甜点，可以当主食，也可以当下午茶或者孩子的辅食，蓝莓酱夹心松饼，奶香十足兼并酸甜口感，非常讨喜！这款松饼源于西方，但没有加黄油和泡打粉，自己做的就是放心，糖份的含量也根据自己的口味有所减少，健康营养，外表略酥脆，里面松软酸甜！
料 主料
- 80克低筋面粉
- 2个鸡蛋
料 辅料
- 适量蓝莓酱
- 80ml牛奶
- 15克白糖
- 几滴柠檬汁
- 一个猕猴桃
- 两个草莓
- 适量油
做
蓝莓酱夹心松饼
的做法
1
准备食材如图～
2
鸡清蛋黄分离分别装到两个不同的盆里，装蛋白的容器保证无油无水，以免影响蛋白打发。
3
将牛奶倒入装蛋黄的盆里。
搅拌均匀。
4
低筋面粉过筛，这样会更细腻。
5
以Z字形方式搅拌均匀成缓慢滴落状态落下，不要画圈以免面糊起筋。
6
蛋清盆里加几滴柠檬汁。
电动打蛋器高速转低速蛋白打发到湿性发泡状态即可，这个不像烘焙那样讲究。
7
取一部分打发好的蛋白糊加入到蛋黄糊里Z字形搅拌均匀。
8
将最后一部分蛋白糊加入到蛋黄蛋白混合液中仍然以Z字形搅拌均匀，搅拌好的面糊成飘带状滴落。
9
平底不粘锅刷一层薄油，汤勺舀一勺面糊由上而下慢慢倒入锅中小火慢煎，一面起小泡后翻面煎至另一面金黄即可盛出。倒面糊时注意不要晃动勺子，保持面糊在同一个点落下，这样成品会更好看，大小更均匀。
10
全部煎好后，两块松饼中间抹上蓝莓酱层层叠起
摆上水果点缀即可装盘。
11
成品～
12
非常松软哦～
小贴士
如果觉得蛋白打发麻烦，也可以换成泡打粉加入鸡蛋和面粉混合来做，但口感会有所差别。想要吃到好吃的松饼，还是不要偷懒哦。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的蓝莓酱夹心松饼，已经有0道了！
