阳光明媚99
很好啊
2018-02-24 16:19
葡萄干软欧包 [早餐，烘焙，低脂]
2018.02.14
软欧包面包中的贵族，低调朴实但奢华有内涵，想要做好软欧包面粉尤其关键。金龙鱼高筋小麦粉精选优质小麦为原料，原始麦香浓郁，做出的成品组织细致均匀，口感柔润松软。超细的粉质有很好的吸水性，极易揉成团，无需担心液体过多而会粘手的现象非常适合新手操作。面团细腻光滑弹性大，适合各种花样造型。超强的延伸性即使裹入满满的果料面胚也不会破损。金龙鱼高筋小麦粉+酵母粉+盐+水+喜欢的果料，就是这几样最简单的配料，就能带给你意想不到的美味与惊喜！
料 主料
- 500克金龙鱼高筋小麦粉
- 3克盐
- 适量葡萄干
料 辅料
- 340克水
- 5克酵母粉
- 适量黑加仑
做
葡萄干软欧包
的做法
1
配料称好备用。
2
小锅里倒入200克清水（分量内），倒入40克金龙鱼高筋小麦粉（分量内）。
3
用筷子搅拌均匀。
4
放火上开小火，慢慢的搅动，出现纹路呈半透明状的糊糊就可以了。汤种就做好了晾至温热备用。
5
搅拌盆里倒入金龙鱼高筋小麦粉。
6
倒入汤种加入盐，酵母粉用少量温水（分量内）融化倒入面粉中。
7
加入剩余的清水开始和面。
8
面团非常的光滑细腻，和团即可无需出膜。盖上保鲜膜放置温暖处发酵两倍大（时长约90分钟）。
9
发酵至两倍大，手指沾少许的干面粉扎孔，不回缩就发酵好了。
10
面团平均分成4个小剂子揉圆。（一个约200克）
11
取一个面团擀成长条薄面片，末端压薄（利于封口）
12
铺上提前泡软的葡萄干和黑加仑，轻轻按几下。
13
由上至下一边卷两端一边向里收。
14
粘合好封口向下放，整理成橄榄形状。
15
依次做好，放入烤盘中。盖上保鲜膜开始第二次发酵。（时长约40分钟）
16
发酵至稍微变大。
17
用小筛子撒上薄薄的一层干面粉。
18
用锋利的刀片割出喜欢的花纹。
19
烤箱提前预热：上185度，下175度，烤30分钟。
20
成品图。
21
表皮韧性有嚼劲，组织细腻绵软。
22
无油无糖无负担。
23
最简单的食材做最好的美味！
小贴士
汤种的方法可使面包不易老化，口感绵软很好吃哦。各家烤箱温度有差异请适当调整。葡萄干黑加仑也可以替换成自己喜欢的果料。
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
棒棒哒，喜欢吃这个
2018-02-24 08:06
太棒了，我下次也试试这款面包
2018-02-24 06:40
不错，喜欢吃软欧，健康！
2018-02-23 23:30
好诱人的软欧，正想做呢
2018-02-23 19:50
网友作品
别人做的葡萄干软欧包，已经有0道了！
