新式老面包
2018.02.14
相由心生境由心转
老面包一般都是一大盘一大盘整形的，这个利用蛋糕模具单独做出来的面包很漂亮！
料 主料
- 500g普通面粉
- 6g盐
- 140g绵白糖
- 130g水
- 150g蛋
- 7.2g酵母
- 46g花生油
料 辅料
- 2个六寸蛋糕模具
做
新式老面包
的做法
1
除啦盐、油，其他的材料加入厨师机低速搅打成团后加入盐，再高速搅打。
2
出膜后加入油，低速搅打再高速搅打。
3
大约10分钟后出膜，放入盆或者盘中，盖保鲜膜发酵至2倍大。
4
手沾油、板沾油平均分成两份，快速用手压平，反过来卷起，编花形放入六寸蛋糕模具中；进行二次发酵；发酵好后，刷蛋液！
5
烤箱预热，上管170，下管190度；放入烤箱底层烤大约35分钟左右，期间上色后盖锡纸；出炉后快速脱模，趁热刷黄油！
小贴士
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