陀螺zjr
做的红丝绒轻奶油夹层蛋糕很漂亮
2019-04-13 19:26
红丝绒轻奶油夹层蛋糕
2018.02.14
亲手做一款简单易做的蛋糕，来和老、小情人一起静静地品尝着，无需言语，让甜蜜在味蕾的绽放中渗入心田～
料 主料
- 90克低筋面粉
- 70克纯牛奶
- 60克白糖
- 60克玉米油
- 5个鸡蛋
- 200克淡奶油
- 15克细砂糖
料 辅料
- 8克红曲粉
- 1滴食用色素
- 适量水果
做
红丝绒轻奶油夹层蛋糕
的做法
1
准备两个干净无水无油的大盆，分别蛋黄蛋清分离
2
蛋黄里加入玉米油，纯牛奶，搅拌均匀至蛋液油奶完全融合
3
筛入低粉
4
翻拌均匀至顺滑无颗粒置一边备用
5
蛋清里加入2滴白醋或柠檬汁，打发至鱼眼大泡状，加入第一次白糖（60g糖分三次加入）继续打发
6
打发至泡沫细腻时加入第二次糖继续打发
7
打发至泡沫显见纹路时加入最后一次糖继续打发
8
直到打发至硬性发泡，拔尖状
9
挖三分之一的蛋白到蛋黄糊里，切拌或翻拌均匀（切记不要打圈搅拌以免消泡）
10
然后把切拌均匀的蛋糊倒入蛋白里，继续切拌或翻拌均匀
11
然后再筛入红曲粉，切拌均匀
12
倒入蛋糕模具里，轻震2下，送入预热的烤箱中，中下层130度上下火烤25分钟后转150度烤30分钟，出炉～倒扣晾凉～脱模
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脱模后，分层切割成3等份备用
14
淡奶油里加入20g细砂糖
15
打发至纹路明显即可
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打发好的淡奶油，三分之二装入裱花袋，先裱第一层的蛋糕饼上，也可以直接抹上去，只是这样奶油少点更适合我家口味
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盖上一层蛋糕饼，再裱花
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直到第三个蛋糕饼盖上，然后最上面这层轻轻抹上一层薄薄的白奶油，这样装饰起来层次更清晰更好看些
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剩下的三分之一的白色淡奶油里加入一丁点食用色素，搅拌均匀后装入裱花袋里在蛋糕边缘裱一圏，中间放上水果，装扮完毕！
自己做，可以随意发挥，哈哈！
20
虽然没有高大上，但幸福满满！
在此，再一次祝大家情人节快乐！永远幸福安康！
小贴士
烤制时候温度供参考使用，实在操作按自家烤箱适当调整！ 奶油的量可以视自己口味适当减 水果可以换作自己喜欢的随意搭配
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网友作品
别人做的红丝绒轻奶油夹层蛋糕，已经有0道了！
