脆肉鲩焖羊肉
2018.02.14
海之韵
俗语有云，民以食为天，食以味为先，一道菜好不好吃，味道是最重要的。不论颜色多么吸引，如果味道不行，到最后还是没有人吃。鲜，可以作为两个独立的字看待，就是鱼+羊=鲜。那么真正将鱼和羊一起做一道菜肴，会呈现出什么不同的味道呢？可以很肯定地告诉你，吃过回味无穷，还想再吃、再吃~~~~~
料 主料
- 500g脆肉鲩
- 2000g羊肉
- 3块腐乳
- 6个马蹄
料 辅料
- 适量盐
- 适量油
- 适量料酒
- 5g草果
- 0.5g当归
- 22g姜
做
脆肉鲩焖羊肉
的做法
1
因为焖的时间长，所以最好选耐焖的鱼肉，脆肉鲩是首选，洗干净沥干水分
2
烧开一锅水，将羊肉放进去
3
煮开，焯水后的羊肉，可以去除浮沫
4
热锅下油，加入姜片，倒入羊肉煸炒
5
加入酒和盐
6
倒入热水
7
加入草果、当归和腐乳
8
再放入马蹄
9
盖上锅盖，焖煮1个小时
10
脆肉鲩加适量盐腌半小时以上
11
把腌过的鱼肉放进羊肉里
12
继续焖煮半个小时
小贴士
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