绝味蜜酱卤鸭
2018.02.14
命随流星
在家常卤鸭的做法中加入一种酱料，味道堪称一绝，过年餐桌一道必不可少的菜肴
料 主料
- 1只鸭子
料 辅料
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 适量冰糖
- 2勺甜面酱
- 少许鸡精
- 三片桂皮
- 三颗八角茴香
- 适量葱结
做
绝味蜜酱卤鸭
的做法
1
鸭子洗净
2
准备好香料
3
放入锅中
4
倒入清水，水位以没过鸭子为准
5
放入香料
6
大火煮开，并用勺子撇去浮沫
7
倒入料酒
8
倒入生抽
9
倒入老抽
10
放入冰糖，把火调到中小火，期间要多注意水位，加盖焖煮至熟，用筷子戳可以戳进
11
这时候不停用勺子舀起汤汁淋在鸭子身上
12
鸭子颜色会越来越深，汤汁也会变得浓稠
13
变得美味的调料：甜面酱该出场了，放入甜面酱
14
煮至鸭子入味，有股浓浓的酱香味就说明煮得差不多了，撒上少许鸡精提鲜
15
捞出晾凉
16
切开享用美味吧……
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