毛毛虫草莓酱面包
2018.02.14
枭笑
特别松软的面包，中间夹着自制的草莓酱，酸甜可口，宝贝特别喜欢。
料 主料
- 400g高筋面粉
- 适量自制草莓酱
- 30g奶粉
- 150 g牛奶
料 辅料
- 2只草鸡蛋
- 40g白砂糖
- 2g盐
- 25g玉米油
- 15g黄油
- 适量黑芝麻
做
毛毛虫草莓酱面包
的做法
1
首先将牛奶放入面包桶中。
2
加入鸡蛋，我用的草鸡蛋比较小所以用两只蛋，60g
3
加入盐。
4
再加入白砂糖，(盐和糖对角放)
5
加入奶粉。
6
再加入玉米油。
7
加入高筋面粉，再面粉的顶端挖个小洞，(注意不要挖到液体) 然后把酵母粉倒入挖好的小洞里。再将莲藕盖起来。
8
启动面包机，自动和面20分钟。
9
这时把黄油称重切小块，室温软化。
10
20分钟后面团处于扩展阶段，这时加入室温软化的黄油。(室温自然软化)
11
再次启动面包机揉面功能15分钟。面团光滑有手套膜，可以进行发酵。
12
启动面包机发酵功能，天热室温发酵也可以。(注意保持面团湿度，盖上盖子或者保鲜膜)
13
发酵好的面团已经满桶啦！
14
取出排气揉圆。
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将排气松弛好的面团分割成8等份，约75g，盖上保鲜膜松弛10分钟。
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取一块松弛好的面团，用擀面杖擀成长舌状。
再放上自制草莓酱。(也可以把草莓酱平铺摊平，和面团一起擀成长舌状，根据个人喜欢来。)
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再长舌状面皮的另一端从下往上卷起来，卷到一半时停下来，再用水果刀切出条状，请看图。
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最后卷起来，这样是不是很像毛毛虫啊！(^_^)依次做完。
19
做好的面包胚放入垫有油纸的烤盘中，并间隔距离，送进烤箱二次发酵。发酵是看约35分钟左右。
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发酵好的面包胚取出全部刷上蛋液。再撒上黑芝麻，可以送入烤箱。
21
烤箱170度预热5分钟，将烤盘送入烤箱中层，上下火烤18-20分钟。(具体时间和温度要根据自家烤箱性能另定)
22
戴上隔热手套取出烤盘，立即刷上一层玉米油，这样会更好的锁住面包的水份。
23
他喜欢吃果酱的面包。
24
下次让我帮他多做点(^_^)
25
宝贝特别喜欢。
小贴士
1. 面粉的吸水性不同，所以牛奶的量可以根据实际情况增减。 2. 烤箱温度及时间: 要根据自家烤箱的性能来定，必要时可以加盖一张锡纸。 3. 还可以将肉松馅换成莲蓉馅，椰蓉馅，果酱，豆沙等都可以。 4. 烤好的面包放置一天后，再食用之前可以微波炉叮30秒，那样口感更好。
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别人做的毛毛虫草莓酱面包，已经有0道了！
