枭笑
做的真好，满满的胶原蛋白
2018-02-15 17:44
年夜饭&酱猪蹄
2018.02.14
酱猪蹄香儿不腻，满满的胶原蛋白，美容养颜。
猪前蹄，东北的风俗是春节这天要吃猪前蹄，寓意是:搂钱，因为猪的前脚走路是往里爬的。(^_^)
料 主料
- 2只猪前脚
料 辅料
- 适量葱姜
- 个八角
- 段桂皮
- 片香味
- 8g冰糖
- 少许十三香
- 依个人口味盐
- 2勺生抽
- 2勺料酒
- 1小勺老抽
- 少许熟白芝麻
做
年夜饭&酱猪蹄
的做法
1
首先将买回来的猪前提，用温水洗干净。
2
再焯水，冷水如果，大火烧开，煮2分钟，捞出。
3
捞出后，用冷水反复冲洗，直至猪蹄上没有杂质，淋干水份。
4
加入料酒。
5
加入老抽。
6
再加入生抽。
7
加入盐。(我放了3g，盐的量也要根据个人的口味增减。)
8
加入切好的姜丝和葱。
9
拌均匀，腌制2小时。
10
起油锅，加入冰糖。
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小火将冰糖融化至褐色。
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加入腌制好的猪蹄，炒糖色。(全程小火)
13
炒好后倒入高压锅。(如果不着急，用炒锅直接小火慢炖也可以)
14
加入清水，没过猪蹄为佳。
15
盖上高压锅盖子，待高压锅上汽后，转小火压30分钟，关火后，待高压锅消气后再打开盖子。
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倒入炒锅中，加入盐，收汤。
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汤汁收至浓稠即可。
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盛出装盘，撒上熟白芝麻，葱花。
19
近看，诱惑。
20
满满的胶原蛋白啊！
21
越吃越美(^_^)
22
不会长胖，哈哈！
小贴士
1.猪蹄最好提前腌制，如果没有高压锅，用电压力锅，平时烧菜的锅炖都可以。 2.调味料可以根据个人口味任意调换。
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猪蹄南方过年必吃的一道菜
2018-02-15 08:02
网友作品
别人做的年夜饭&酱猪蹄，已经有0道了！
