G.zhuo
这个曲奇好棒哦，纹路清晰，烤盘也不错哦，可以挤一样大小
2018-02-14 15:42
原味曲奇 [家常菜]
2018.02.11
一定要打发到位又不能打发过度。
料 主料
- 125g新良蛋糕粉：
- 20g新良面包粉：
- 10g玉米淀粉：
- 1个生蛋黄：
- 70g糖粉：
- 105g黄油：
料 辅料
- 2g食用盐：
做
原味曲奇
的做法
1
以上配方适用于学厨曲奇饼干金色不沾浅烤盘一份的用量。
黄油切小块软化，加入糖粉，打发至羽毛状加入鸡蛋黄，继续打发。（用手指轻轻一按就能按出手印那种程度）
2
打至黄油柔软，蓬松即可，不可打发太久，打发过度曲奇花纹易变形。
3
打好的黄油加入食盐，过筛入面包粉，蛋糕粉和玉米淀粉。
4
拌匀。（翻来翻去压一压）
5
装入放有裱花装的裱花袋中，挤入烤盘，我用的是20齿的大花嘴。
6
东菱烤箱上下火170度预热3分钟后，放入中下层烘烤20分钟。
7
成品图。
小贴士
这款曲奇不难挤，易塑型，温度还需根据自家烤箱适当做调整。
打印本品做法
23
评论
评论
我要评论
冬天挤曲奇真的是太难了
2018-02-14 09:40
做曲奇黄油打发程度很重要
2018-02-14 09:37
好漂亮，冬天不好挤。
2018-02-14 08:43
棒棒
2018-02-14 07:06
网友作品
别人做的原味曲奇，已经有0道了！
