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情人节礼物之恋恋巧克力夹心饼干

2018.02.11
蓝胖子不素胖纸  
情人节礼物之恋恋巧克力夹心饼干
21评论 4收藏
这款饼干是我一开始玩烘焙学做的，想当初还是用微波炉操作的。浓郁的巧克力味，烘烤的时候满屋子飘香，那味道，至今难以忘怀。这次在线情人节礼物的时候，突然脑海中就蹦出了这款饼干。这次改变点外形，更适合甜甜的情人节。做法非常简单，我觉得，你可以尝试一下，亲手做上一份，作为礼物。我相信，收到的人会很感动的！（原方来自@君之，略作改动）
料 主料
  • 100g低筋面粉
  • 15g可可粉
  • 75g黄油
  • 30g糖粉
  • 15g全蛋液
料 辅料
  • 40g黑巧克力（夹馅）
  • 10g黄油（夹馅）
  • 15g可可粉（装饰）
做

情人节礼物之恋恋巧克力夹心饼干

的做法
低筋面粉和可可粉混合，过筛到案板上。
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低筋面粉和可可粉混合，过筛到案板上。
从冰箱取出黄油，切成小块，放在面粉上。
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从冰箱取出黄油，切成小块，放在面粉上。
用手指不断地揉捏面粉和黄油，直到黄油和面粉完全融合，变成粗玉米粉的状态。
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用手指不断地揉捏面粉和黄油，直到黄油和面粉完全融合，变成粗玉米粉的状态。
加入全蛋液和糖粉，用手不断地揉。
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加入全蛋液和糖粉，用手不断地揉。
一直到面粉成团，湿软但是不粘手的状态。
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一直到面粉成团，湿软但是不粘手的状态。
隔着保鲜膜，将面团擀成长方形，厚度约0.6cm。
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隔着保鲜膜，将面团擀成长方形，厚度约0.6cm。
用心形饼干模印出形状，一次印好之后的面团继续擀开，再印，直到面团用完。
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用心形饼干模印出形状，一次印好之后的面团继续擀开，再印，直到面团用完。
印好造型的饼干一一摆放在烤盘上，注意之间要留有一定的距离。
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印好造型的饼干一一摆放在烤盘上，注意之间要留有一定的距离。
送入预热好的烤箱，下上火175℃的烤箱，中层，烘烤18分钟左右。
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送入预热好的烤箱，下上火175℃的烤箱，中层，烘烤18分钟左右。
烤好的饼干放在晾网上晾凉。
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烤好的饼干放在晾网上晾凉。
接着我们来准备夹心。巧克力和黄油切成小块，隔水加热到融化，搅拌到两者混合均匀。
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接着我们来准备夹心。巧克力和黄油切成小块，隔水加热到融化，搅拌到两者混合均匀。
将巧克力馅装入裱花袋。在一块饼干的背面挤上满满一层巧克力馅，再盖上另一片饼干。
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将巧克力馅装入裱花袋。在一块饼干的背面挤上满满一层巧克力馅，再盖上另一片饼干。
做好的饼干放在一旁，直到巧克力馅凝固即可。依次做好所有饼干。
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做好的饼干放在一旁，直到巧克力馅凝固即可。依次做好所有饼干。
用卡纸剪出一个比饼干略小的心形，放在饼干上，撒上可可粉，取下卡纸，这样，简单又好看的心形巧克力夹心饼干就做好了。
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用卡纸剪出一个比饼干略小的心形，放在饼干上，撒上可可粉，取下卡纸，这样，简单又好看的心形巧克力夹心饼干就做好了。
情人节送礼佳品！
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情人节送礼佳品！

小贴士

1.巧克力我用的是纯黑巧克力，怕苦的小伙伴可以换成50%的黑巧克力，不建议用牛奶巧克力，做出来的饼干会太甜。 2.黄油无需软化，从冰箱取出之后就可以用。 3.印饼干的时候，尽量一次性印多一点。反复擀开的面团烘烤之后就没有一次擀开的那么酥脆。 4.摆饼干的时候，直接记得要留有一定距离，防止饼干烘烤之后膨胀，粘到一起。 5.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的温度进行调节。
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21 评论
评论
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奇缘qy
为啥蓝胖老师可以用微波炉做饼干，你是咋做到的
2018-05-09 21:03
蓝胖子不素胖纸 回复@ :有光波功能就可以 回复
小鱼0531
我没收到这个饼干我已经感动了[流泪]好看！
2018-02-14 10:13
CJ
非常好看
2018-02-14 08:48
12345

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别人做的情人节礼物之恋恋巧克力夹心饼干，已经有0道了！

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