自制孜然脆皮肠
2018.02.12
枭笑
脆皮肠是小朋友们最喜欢吃的，自己动手为宝贝做起来，选用上等食材，营养，卫生，健康的零食。
料 主料
- 3斤肉糜
- 2-3根肠衣
料 辅料
- 2只鸡蛋
- 20ml白酒
- 2勺耗油
- 6g盐
- 5g胡椒粉
- 8g白砂糖
- 个灌肠器
- 3g淀粉
做
自制孜然脆皮肠
的做法
1
肉糜放入比较深，大的器具中，加入鸡蛋。
2
加入白酒。
3
顺时针搅拌均匀。
4
加入耗油，继续顺时针搅拌。
5
淀粉少量清水调成液体状，倒入肉糜中。
6
加入盐。
7
再加入白砂糖，顺时针搅拌均匀。
8
再加入提前批切碎的姜末，搅拌均匀。
9
加入胡椒粉。
10
搅拌均匀，腌制30分钟。
11
肠衣冷水冲洗干净，用料酒或者白酒浸泡15分钟。
12
将调味好的肉糜装入灌肠器中。
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将肠衣套再出肉口处。
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之后用力压，自制肠就搞定了呦～
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灌好的肠，两头打结。
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依次灌好的肠，我用了三根肠衣。中途肠衣有断开的，所以是6根(^_^)灌好的肠用牙签间隔性扎入，排气，再扭成自己想要大小的小肠即可。
做好的肠，放入通风处，晾一夜，之后放入冰箱速冻。
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吃的时候提前取出化冻，之后平底锅中加入适量食用油，放入肠小火慢煎，将肠煎出即可。
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可以根据个人喜欢放上调味料。
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我加了胡椒粉，孜然粉，椒盐粉。
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美美的拍照。
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健康美味。
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宝贝的零食。
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一口气四根都吃了！
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肉质特别嫩。
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近看，好吃极了。
小贴士
首先肠衣要用冷水冲洗几遍，因为是盐渍过的，冲洗后用料酒活白酒腌制，因为肠衣会有些腥味。
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别人做的自制孜然脆皮肠，已经有0道了！
