猪肉脯
2018.02.11
玲ling
自从爱上烘焙以后什么吃食都想自己动手做来尝尝！
料 主料
- 250克里脊肉
- 20克细砂糖
- 5克料酒
- 10克蚝油
- 1克味精
- 3克盐
- 1克胡椒粉
- 3克生抽
- 3克老抽
料 辅料
- 适量蜂蜜（刷表面）
- 适量芝麻（撒表面）
- 2克红曲粉（可不加）
做
猪肉脯
的做法
1
用料理机或绞肉机把猪肉搅成肉泥
2
将除蜂蜜和芝麻以外的材料全部放入
3
将所有材料混合均匀后顺着一个方向搅猪肉，搅上劲，搅好的肉有筋性，粘性，这样做出来的肉脯口感好！
然后盖保鲜膜放冰箱腌制1小时左右
4
开始预热烤箱180度（这里温度只做参考，具体根据自家烤箱脾气来）
扯一张硅油纸，撕烤盘的双倍大小，取一半肉泥平铺到油纸上，将多余的油纸折起来盖到肉脯上（喜欢厚点的可以一次性将肉全放上，喜欢薄的可以分开两次烤）
5
用擀面杖擀平，擀均匀，最好分两次烤，擀的越薄越好
6
把擀好的肉脯整片放到烤盘里，将上面的一层油纸揭开，将多余的油纸剪掉或者压到烤盘下，肉脯裸露在外面
7
放入烤箱中层180度烤10分钟
8
10分钟后拿出来，表面刷一层蜂蜜，然后翻面也刷一层蜂蜜，继续放入烤箱烤5分钟
9
烤好后拿出来继续两面刷蜂蜜，最后在表面撒适量的芝麻，然后放入烤箱继续烤5分钟
10
烤好后晾凉，切块
11
怎么样，很有食欲吧！
12
你也来试试吧！
小贴士
1.肉脯擀的越薄越好 2.这个配方做出来的味道对于我来说刚刚好，喜欢味道重点的可以适当增加点调料 3.烤制过程中肉脯回缩和轻微出水属正常现象
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的猪肉脯，已经有0道了！
