花样馒头
2018.02.10
柳絮纷妃
馒头可以有好多好多的做法，但我只会做简单的。
料 主料
- 200克白色面团:高筋面粉
- 2克酵母
- 15克白糖
- 90克左右水
- 200克紫色面团:高筋面粉
- 一个紫薯
- 15克白糖
- 适量水
料 辅料
- 适量芝麻
做
花样馒头
的做法
1
两个颜色的材料混合均匀，和成面团。饧30分钟。
2
排气后分别搓成条，紫色比白色稍微小点。
3
分割成小剂子。
4
分别擀成圆饼状。
5
用刀压出纹路，不要切断。
6
然后再用刀切开一节做花瓣，不要切到中心。(如图所示)在花瓣压出两道痕迹。
7
然后用手捏一下，一个花瓣就做好了。依次做完剩下的花瓣。
8
紫色面团一样的操作，做好后把两朵花叠在一起，中间要抹点水。
9
用一根筷子先沾点水再沾芝麻，轻轻压在花的中心。全部做好再饧半小时入锅蒸15分钟焖五分钟出锅。
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成品图。
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成品图。
小贴士
紫色面团放一个紫薯一般都会偏干，可以自己再加入适量温水调整。
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网友作品
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