蔓越莓戚风蛋糕
2018.02.10
柳絮纷妃
加了蔓越莓的戚风蛋糕，又是不一样的味道。
料 主料
- 85克低筋面粉
- 40克玉米油
- 55克牛奶
- 5个鸡蛋
- 70克白糖
- 15克奶粉
料 辅料
- 30克蔓越莓
- 几滴醋
做
蔓越莓戚风蛋糕
的做法
1
准备好材料。
2
玉米油和牛奶混合，搅打至乳化。筛入低筋面粉和奶粉，翻拌均匀。
3
加入蛋黄，同样翻拌均匀。
4
加入蔓越莓。(蔓越莓可以剪成小颗些。)
5
蛋清放在无水无油的打蛋盆里，加入几滴醋。
6
用打蛋器打到粗泡，加入三分之一白糖。
7
打到泡沫细腻时加入剩下的二分之一白糖，继续打到有明显纹路加入全部白糖。一直打到干性泡发，提起打蛋器有小而直的角。
8
取三分之一蛋白糊加到蛋黄糊里，翻拌均匀。
9
重新倒回蛋白糊里，继续翻拌至顺滑。
10
然后把蛋糕糊倒进蛋糕模具里，提起模具在垂直桌面上震两次，震出气泡。
11
放到预热好的烤箱上管120度，下管110度烤60分钟左右，出炉倒扣凉凉。
12
成品图。
小贴士
每个人的烤箱温度高低都有差别，自己可以调整温度和时间。
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网友作品
别人做的蔓越莓戚风蛋糕，已经有0道了！
