海之韵
褶子捏的不错，大虾馅的也好好吃
2018-02-13 08:30
磷虾肉包
2018.02.10
在中国点心中，肉包可以说是不少人喜爱的其中一种。外面卖的多数是猪肉包子，以前不会做点心的时候，我极少买肉包子，担心猪肉究竟新不新鲜。现在自己会做点心就更方便了，肉包的馅料可以根据个人口味调整。这次做的肉包子，除了有传统的猪肉之外，还加了南极磷虾。南极磷虾是生活在南冰洋的南极洲水域，具有高蛋白低脂肪的特点，还含有人体所需的8种必需氨基酸。磷虾吃法多样，之前我就用磷虾做过肠粉、云吞、炒饭、家常菜，在美食中加入磷虾，会使菜肴更添鲜美的味道。
料 主料
- 250g中筋面粉
- 127g水
- 15g细砂糖
- 3g酵母
- 90g磷虾
- 130g半肥瘦猪肉
料 辅料
- 14g葱花
- 2.5g姜末
- 适量油
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量芝麻油
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量生粉
做
磷虾肉包
的做法
1
面粉和糖倒入和面盆里
2
酵母溶于温水中，倒入面粉里，拌成絮状
3
和成光滑的面团，在温暖处发酵两倍大（室温低可以用烤箱的发酵功能）
4
在等待发酵的时候可以制作馅料，猪肉剁成肉末，加入油、盐、芝麻油、生抽、料酒和生粉拌匀，分多次加入适量的水，搅至猪肉末起胶
5
加入已提前解冻的磷虾
6
加入胡椒粉和姜末
7
加入葱末拌匀，馅料就做好了
8
发酵好的面团
9
取出，在揉面垫上排气，搓成长条，切成11等份
10
擀成圆形，中间厚四周薄
11
放入馅料
12
捏好（手法可以上网搜一下）
13
放在蒸笼里，在温暖处醒发20分钟（室温低的话，可以在蒸锅里加入热水，再放蒸笼上去醒发）
14
冷水上锅蒸，大火烧开后，转中小火蒸15分钟左右
小贴士
水量仅供参考
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网友作品
别人做的磷虾肉包，已经有0道了！
