海之韵
好萌萌的狗狗，不舍得吃了。
2018-02-13 08:29
呆萌小狗面包
2018.02.10
一只只小狗呆萌的并排站在一起，就像要爱的抱抱的动作，不论大人还是小朋友都会被它们萌化掉。做小狗的步骤看起来有点多，但只要有耐心，一切都觉得很简单。我用的是加老面做法，那是因为刚好手上有一份发酵过头的面团，扔了可惜，就在面团里加了老面，你可以用平常习惯的面团做法。面团没有加鸡蛋，加了鸡蛋上色会过重，烘烤的时候还加盖了锡纸，否则上色重的话，烤出来就会不好看。里面包入的是红薯馅，你可以根据个人口味换成豆沙馅等等。
料 主料
- 50g老面
- 200g高筋面粉
- 50g低筋面粉
- 115g水
- 10g橄榄油
- 20g细砂糖
- 1g盐
- 2g耐高糖酵母
- 35g鸡蛋液
- 7g奶粉
料 辅料
- 适量食用竹炭粉
- 1.8g可可粉
- 240g馅料
做
呆萌小狗面包
的做法
1
老面、水、蛋液、橄榄油、糖和盐放进面包桶里
2
倒入奶粉和面粉，在面粉顶端加入酵母，放入东菱1352AE-3C面包机里
3
和面10分钟，静置5分钟后，再和面15分钟，和出光滑的面团
4
发酵两倍大
5
面团发酵好后，排气，将面团分成每个45克的面团6个，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟
6
另外分出1个45克面团，加上1.8克可可粉，和成可可色的面团。1个10克面团加上适量竹炭粉，和成黑色面团。还有一个白色面团剩余，先盖上保鲜膜
7
45克白色面团擀圆，包入40克左右的馅料
8
收口，搓圆
9
收口朝下，放入法焙客12连模内。模具内放入6个纸杯，间隔着放，以免发酵的时候，会粘连
10
放入东菱K40C烤箱内，选择35度，发酵35分钟左右（里面放置一碗热水，保持湿度）
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在等待发酵的过程中，做小狗的其他部分。白色面团分成每个4克面团，总共6个，做狗鼻子；每个2克面团，总共12个，做狗腿腿
12
可可色面团分成每个3克，总共12个，做狗耳朵
13
白色面包坯已经发酵好了
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粘上狗鼻子和狗腿子
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剩余的可可面团擀平，用圆形裱花嘴盖出12个圆形，再拉长一点，做眼睛部分
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狗耳朵面团弄成如图形状
17
依次粘上去。最后揪出一点点黑色面团，做眼珠子和狗鼻子上面的一点
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放入已经预热到上火165度，下火170度的烤箱，烘烤25分钟左右。烘烤时注意观察，有点上色的时候就要加盖锡纸，以防上色过深。在最后10分钟的时候，我将烤盘移到最下面一层烘烤的
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烘烤结束，将面包取出晾凉，呆萌的小狗面包就做好了
小贴士
1、水量依面粉吸水性而定。 2、室温高建议用冰水和冰蛋。 3、各型号面包机和面时间不同，做这种面包只需要和到扩展阶段即可。 4、各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。 5、注意面包上色，及时加盖锡纸。
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评论
评论
我要评论
萌萌哒，好可爱呢，喜欢
2018-02-11 23:06
好可爱的小狗狗，你太有才了
2018-02-11 18:04
很详细哦，而且很漂亮，娃儿肯定喜欢吃
2018-02-11 13:04
可爱，应景狗年。美美哒！
2018-02-11 12:30
网友作品
别人做的呆萌小狗面包，已经有0道了！
