香辣牛肉干
2018.02.10
自制的牛肉干，选用上等食材，最主要零添加，还可以根据自己的口味来烹饪，健康美味的零食。
牛肉干受欢迎还是因为牛肉的营养成分，它含有蛋白质，维生素和矿物质，我们每天所需要的铁的来源牛肉中也可以找到。另外，牛肉的热量也不是很高，除去肥肉之后，它的脂肪含量不超过6%。而且，牛肉的胆固醇也低于鸡肉、猪肉和蛋，不必担心胆固醇过高。牛肉内含帮助人体吸收维生素的脂肪酸，还有单不饱和脂肪，这是能减低胆固醇的成分。
料 主料
料 辅料
- 个八角
- 个桂皮
- 片香叶
- 适量葱姜
- 适量孜然粉
- 适量胡椒粉
- 适量椒盐粉
- 一把白芝麻
- 15ml料酒
- 10ml生抽
- 5g耗油
- 2g盐
做
香辣牛肉干
的做法
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大火烧开后撇出沫子。(其实用冷水反复泡过的牛腱子，即便是煮开后，也不会有很多沫子的)
转小火慢煮，将牛肉煮熟，煮烂即可。
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可以用一根筷子来测试牛腱子是否煮烂，这个也可以根据自己的喜爱来煮，(但是建议不要煮的太烂，那样牛肉干吃起来口感不好)
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煮熟的牛肉用冷水冲洗一遍，之后淋干水份，切条状，形状也可以根据个人喜欢来。
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将切好的牛肉条放入平底锅中，小火慢炒，将水份炒干。
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待牛肉条水份炒干后加入胡椒粉，孜然粉，椒盐粉，小火翻炒3分钟。
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之后再加入辣椒粉。(辣椒粉的量也要根据个人喜欢来)
小贴士
1.牛腱子再时间允许的情况下，最好用冷水反复泡，直到水不浑浊，清澈为止。
2.煮牛腱子的火候可以根据个人口味来，如:你喜欢有嚼劲的，那么你可以少煮一会儿。如果你喜欢特别软烂的那种，那么你多煮一会儿。
3.切牛肉最好顺着肉丝切，这样做出来的牛肉干比较有嚼劲。
4.调味可以根据个人口味调换所有的调味品。
枭笑 回复@ :健康美味哈哈 回复
