禾小荷
这样子，我感觉自己能吃一锅。馋
2018-02-11 20:45
海鲜疙瘩汤
2018.02.10
小麦面粉做的面食都很养人，我算是从小面食吃到大，对此深有体会。疙瘩汤的食材都很家常，做法也简单，但很多人都很喜欢。除了有面疙瘩，还可以加入蔬菜海鲜等，营养丰富，主食蔬菜都有了。
料 主料
- 1个鸡蛋
- 200克面粉
- 300克蛤蜊
- 15克扇贝边
- 3朵木耳
- 1朵香菇
- 1个西红柿
- 50克豆腐
料 辅料
- 1段葱
- 3克姜
- 1棵香菜
- 2克盐
- 1小勺五香粉
- 10毫升色拉油
做
海鲜疙瘩汤
的做法
1
蛤蜊洗净待用。买蛤蜊要选择吐净泥沙的，我通常都是去熟悉的摊位，海边城市卖的都是吐净泥沙的蛤蜊，不用担心吃到沙粒。如果你买的蛤蜊含有泥沙，接着往下看就好。
2
香菇切成薄片，木耳泡发后切丝，豆腐切小片。蔬菜的种类选择自己和家人喜欢的就好。
3
扇贝边在海边是非常便宜的食材，不过味道很鲜美，泡一会，洗掉泥沙。
4
西红柿切小块。疙瘩汤特别配西红柿，味道鲜美，而且营养丰富，疙瘩汤标配。
5
姜切丝，葱切丝，香菜根和叶子分开，茎切小段，叶子撕小块。
6
现在开始做疙瘩。一个鸡蛋打入碗里，再加入200克左右的面粉，这个分量够2到3个人份。
7
用筷子搅拌成小的面絮，如图示的状态。看鸡蛋的大小克酌情调整面粉的量，不要太干也不要太湿，太干会做成面糊汤，太湿疙瘩太大，不易煮熟。做疙瘩只用鸡蛋，一滴水都不要呢。
8
处理一下蛤蜊，汤锅加水烧开，烧开后加入蛤蜊煮大约1分钟，煮至蛤蜊开口。如果买的蛤蜊有沙，取出蛤蜊肉后漂洗一下，洗出泥沙。煮蛤蜊的汤也不要扔了，待会煮汤用。
9
炒锅烧热，加入油，热锅冷油放入葱姜香菜根煸炒一会，炒出香味。
10
加入西红柿块炒成糊状。加入五香粉、盐调味。
11
再加入香菇片和木耳丝，翻炒一下加如刚才煮蛤蜊的汤，如果不够再加入一些水。煮开。
12
加入刚才做好的疙瘩，一边加入一边搅拌，搅拌均匀疙瘩大小才会均匀。
13
煮5大约5分钟，加入蛤蜊和扇贝边。
14
再煮半分钟，加入香菜叶子搅匀，再淋入少许芝麻油。热乎乎暖胃超满足的疙瘩汤就做好了。
15
超好喝。
小贴士
1、煮蛤蜊不要煮的太老，久了就没有鲜味了。煮至开口就好，不能开口的都是不新鲜的蛤蜊，就不要吃了。 2、疙瘩汤里的蔬菜选择自己喜欢的就好，我喜欢放多几种颜色的蔬菜，这样做出来的汤会更漂亮，也更有食欲。 3、疙瘩汤煮到最后，会变得粘稠，要不停搅拌以免烧糊了。
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网友作品
别人做的海鲜疙瘩汤，已经有0道了！
