乐在其中
最喜欢吃鱼了，很美味诱人[色]
2018-02-11 00:00
香辣烤鱼
2018.02.10
用平底锅做的这道烤鱼外表酥脆，里面肉质鲜美，再加上汤汁烧过后味道非常鲜美，吃起来很过瘾。
料 主料
- 1条鲈鱼
- 100克金针菇
- 1小段藕
- 适量豆皮丝
- 半个洋葱
- 1个青椒
- 3个小米椒
- 适量干辣椒
料 辅料
- 适量老姜、大蒜
- 2勺生抽
- 适量盐
- 适量料酒
- 2大勺郫县豆瓣酱
- 少许白胡椒粉
- 适量香葱
- 适量油
做
香辣烤鱼
的做法
1
鲈鱼买回来后清洗干净，平铺。在鱼身上划几刀用料酒、盐和白胡椒粉腌制半小时。
2
腌制好后沥干水份，用厨房纸吸干。鱼身上刷上油。
3
鱼皮朝下放在刷了油的锡纸上。
4
另取一张锡纸刷上油盖在鱼上包好。四周每条边都向内折起来，用牙签在锡纸上扎几个孔。
5
把鱼放入平底锅，中小火烤15分钟左右。
6
金针菇去除根部后洗净。
7
藕去皮切片。
8
豆皮丝泡发好后洗净。
9
半个洋葱切成小丁。
10
青、红椒切小段。
11
热锅冷油，放入2大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
12
放入老姜和大蒜和洋葱丁炒出香味。
13
加入适量清水。煮开后加入生抽、盐等调味。
14
煮沸后放入金针菇、藕和豆皮丝。
15
中火煮5分钟左右，放入烤好的鲈鱼。
16
小火煮5分钟后放入青红椒即可。
17
味道鲜美、香辣过瘾的烤鱼。
小贴士
鱼身、锡纸刷油是为防止鱼皮粘住。
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网友作品
别人做的香辣烤鱼，已经有0道了！
