海之韵
好吃吗，看起来还不错
2018-02-10 16:15
肉桂核桃面包卷
2018.02.09
在这寒冷的冬季，怎么能少得了肉桂粉呢！无论任何时候，吃一口肉桂卷，那特别的香气会让人感觉到温暖而幸福。配上红糖和核桃，让口感更丰富，营养更全面，非常适合女人食用的一款面包。肉桂粉具有保健作用,对于身体的滋补效果非常好,具有散寒止痛，活血通经的功效。但不是每一个人都能接受肉桂粉的味道，这个面包卷的肉桂粉用量比较大，味道浓郁一些。
料 主料
- 200g面包粉
- 50g低筋面粉
- 28g细砂糖
- 2.5g盐
- 3g耐高糖酵母
- 130g水
- 20g黄油
- 35g蛋液
料 辅料
- 8g肉桂粉
- 40g红糖
- 15g黄油（馅料）
- 45g核桃仁
做
肉桂核桃面包卷
的做法
1
将水、蛋液、糖和盐倒入面包桶里
2
加上面粉，在面粉顶端加上酵母，将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，启动面包机的和面程序10分钟
3
第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面13分钟
4
面团和好后，发酵50分钟
5
发酵好后的面团，取出轻拍排气，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟
6
肉桂粉和红糖拌匀备用。将面团擀成大概是36X16CM的长方形，末端压薄
7
刷一层黄油，末端不刷
8
撒上肉桂红糖粉
9
放上核桃仁碎
10
从上往下卷起，粘紧收口处
11
切成12等份。放入12连杯的法焙客蛋糕模具里，用手压扁一下面团
12
放入东菱K40C烤箱，选择发酵档发酵45分钟（在烤箱内放置一碗热水）
13
在发酵好的面包坯涂上一层鸡蛋液
14
放入已经预热好上火160度，下火170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤13分钟左右（各家烤箱脾气不同，温度仅供参考）
15
面包烘烤结束，取出晾凉，放保鲜袋保存
小贴士
1、水量仅供参考。 2、各型号面包机和面时间不同。 3、各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。 4、欢迎关注我的一点号和新浪微博：广东海之韵
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评论
评论
我要评论
哈哈，绝对是冬日里最有味道的食物了
2018-02-10 15:53
好赞！看起来用料很足哦！
2018-02-10 15:21
好诱人的面包，家里也有肉桂粉，操练起来
2018-02-10 14:04
美味烘培技术太棒了
2018-02-10 13:25
网友作品
别人做的肉桂核桃面包卷，已经有0道了！
