肉松毛毛虫面包
2018.02.13
特别松软的一款小面包，中间包裹上用色拉酱拌的肉松超级好吃，一口下去口感独特，外酥里香。
料 主料
料 辅料
- 2只草鸡蛋
- 40g白砂糖
- 3g盐
- 25g玉米油
- 15g黄油
- 适量肉松
- 1小勺沙拉酱
- 少许黑芝麻
做
肉松毛毛虫面包
的做法
2
加入鸡蛋，我用的草鸡蛋比较小所以用两只蛋，60g
7
加入高筋面粉，再面粉的顶端挖个小洞，(注意不要挖到液体) 然后把酵母粉倒入挖好的小洞里。再将莲藕盖起来。
10
20分钟后面团处于扩展阶段，这时加入室温软化的黄油。(室温自然软化)
11
再次启动面包机揉面功能15分钟。面团光滑有手套膜，可以进行发酵。
12
启动面包机发酵功能，天热室温发酵也可以。(注意保持面团湿度，盖上盖子或者保鲜膜)
15
将排气松弛好的面团分割成8等份，约75g，盖上保鲜膜松弛10分钟。
18
再放上肉松馅。(也可以把肉松馅平铺，和面团一起擀成长舌状，根据个人喜欢来。)
19
再长舌状面皮的另一端从下往上卷起来，卷到一半时停下来，再用水果刀切出条状，请看图。
20
最后卷起来，这样是不是很像毛毛虫啊！(^_^)依次做完。
21
将做好的面包胚放入垫有油纸的烤盘中，并间隔距离，送进烤箱二次发酵。发酵是看约35分钟左右。
22
发酵好的面包胚取出全部刷上蛋液。再撒上黑芝麻，可以送入烤箱。
23
烤箱170度预热5分钟，将烤盘送入烤箱中层，上下火烤18-20分钟。(具体时间和温度要根据自家烤箱性能另定)
24
戴上隔热手套取出烤盘，立即刷上一层玉米油，这样会更好的锁住面包的水份。
小贴士
1. 面粉的吸水性不同，所以牛奶的量可以根据实际情况增减。 2. 烤箱温度及时间: 要根据自家烤箱的性能来定，必要时可以加盖一张锡纸。 3. 还可以将肉松馅换成莲蓉馅，椰蓉馅，果酱，豆沙等都可以。 4. 烤好的面包放置一天后，再食用之前可以微波炉叮30秒，那样口感更好。
枭笑 回复@ :春节后换哈哈 回复
