干锅鱼
2018.02.09
柳絮纷妃
鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩，超级下饭！
料 主料
- 一条鲤鱼
料 辅料
- 两个线椒
- 两个红辣椒
- 5瓣蒜头
- 一块姜
- 适量耗油
- 适量料酒
- 适量生抽
- 少许白糖
- 两勺黄豆酱
- 一棵葱花
做
干锅鱼
的做法
1
把鱼清洗干净，在两面各划上几刀。
2
把辣椒和蒜头切成小粒。
3
热锅凉油下鲤鱼和姜片，再撒适量盐。煎至两面金黄盛出备用。
4
重新起锅放适量油，加入辣椒和蒜蓉，煸出香味和辣味。
5
加入黄豆酱，煸炒片刻。
6
加适量开水，再加耗油、生抽、料酒、白糖，烧开。
7
把煎好鱼放进去，焖五分钟左右出锅。
8
装盘。
9
撒上葱花。
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